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          專業生產高溫曲、中溫曲、清香曲名揚齊魯華夏

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          酒曲文化

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          曲皮薄,斷面色澤均勻,菌絲生長豐滿,呈灰白色,濃香撲鼻,濃烈純正

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        2. 大曲生產工藝流程和操作規程
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          2019-1

          大曲生產工藝流程和操作規程

          大曲生產工藝流程和操作規程:采用優質小麥、大麥、豌豆通過自然接種,控制發酵,前火不可大,后火不可小的發酵培養原則,精制而成中溫偏高溫大曲。一、工藝流程:原料(優質小麥、大麥、豌豆) 配料?

        3. 酒曲文化
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          酒曲文化

          起源 酒曲的起源已不可考,關于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<< 書經·說命篇>>;中的"若作酒醴,爾惟曲蘗"。從科學

        4. 芝麻香型專用曲制作的酒有何獨特之處
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          芝麻香型專用曲制作的酒有何獨特之處

          在芝麻香型酒曲制作的過程中,它使用的糖化發酵劑種類是各個香型使用的種類中最好的,不僅包含大曲還有麩曲,還有復合生香酵母、酒母及復合細菌曲,

        5. 濃香型白酒貯存過程香味成分變化規律的研究
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          濃香型白酒貯存過程香味成分變化規律的研究

          白酒獨特的工藝、風格和色、香、味,深受廣大飲用者的喜愛。但是,剛蒸出的新酒辛辣暴沖,刺激性強。要使口感不理想的生酒變為口感醇厚綿軟的

        6. 芝麻香型專用曲在制作過程中要按照那種要求來做呢
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          芝麻香型專用曲在制作過程中要按照那種要求來做呢

          芝麻香型專用曲是常用的一種釀酒的酒曲,要提高芝麻香型酒曲釀酒的質量和提高它的釀造效率,對于食品行業我們首先要關注的就是它的衛生

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